Despre vin, pâine, cultură și alte „obiceiuri” sănătoase

Emil este colegul meu de curs de la școala de somelieri. Am observat că are niște viziuni diferite în ceea ce privește alimentația. Mereu ne spune lucruri interesante despre mâncare. Ai locuit în mai multe țări, ne poți împărtăși experiența ta gastronomică? Da, este adevărat, am locuit atât în Chișinău, cât și într-un oraș din Lituania. Acolo, timp de 5 ani în calitate de expat, am avut șansa să savurez din plin gastronomia locală. Republica Moldova – mustește de cultura „culinăraș”, chiar dacă vorbim aceeași limbă. Mi se pare că sarmalele moldovenești sunt mai mici și mai gustoase decât...

Citiți articolul

Cum trebuie să fie un ceai? Ceremonia ceaiului în Japonia

Am decis să vă vorbim despre ceai. De aceea, am apelat la Mircea Mureșan un pasionat de ceaiuri și de cultura din Japonia. Povestește-ne despre tine. Cum ai ajuns în Japonia? Am 29 de ani (30 în curând). M-am născut în Cluj-Napoca, unde am și locuit aproximativ 20 de ani. Pe vremea pe când eram la școala generală, undeva prin anii 2000, am locuit o vreme în Toscana, mai exact, chiar lângă Lucca. Acolo era o comunitate foarte mare de niponofili, cumva a fost foarte simplu să mă integrez în comunitatea respectivă. În România jucam septica (macao de Cluj),...

Citiți articolul

Informații utile despre vinul francez. Vinuri de Bordeaux sau Burgundia?

Scurtă prezentare Chiar nu îmi aduc aminte când am devenit prieteni cu Ciprian Haret pe Facebook. La început, acum vreo 2-3 ani, l-am întânit, pentru prima dată face-to-face la un târg de vinuri. Auzisem multe despre el, ca fiind „baiatul rău” cu carte la cap care repede te pune la punct când e vorba de vinuri. Atunci descoperisem că Ciprian era un nume greu în lumea cunăscătorilor de vinuri. La târg, nu am avut curajul să schimb cu el câteva vorbe. L-am salutat și mi-am văzut de ale mele. În schimb, îi urmăream postările și mi-am dat seamă că...

Citiți articolul

Vinul- tratament împotriva virușilor? Proprietățile curative ale vinului roșu

Izolarea la domiciliu poate fi o misiune grea pentru cei cu un stil de viață mai dinamic. Cred că majoritatea dintre noi, în primele zile, am reușit să ne aprovizionăm cu alimente și produse pentru un an de zile. După ce am golit rafturile cu alcool sanitar, am trecut repede la treabă dezinfectând totul prin casă. Acum, să încercăm să ne folosim timpul într-un mod mai productiv: – Filmele pot deveni plictisitoare dacă le urmărim constant. „La Casa de Papel” va fi lansat abia pe 4 aprilie, dar cine știe. Așteptăm!; – Somnul este necesar dacă ne-a lipsit o...

Citiți articolul

Care cafea este mai bună? Ce trebuie să știm despre cafea?

Pe Vasile Ghimpu (expert în cafea) îl cunosc de vreo doi ani. Mereu vesel, cu zâmbetul pe buze, pus pe glume și plin de energie. Prietenii, colegii știu că Vasile este o fire modestă, generoasă și altruistă. Și da, să nu uit, Vasile e un adevărat masterchef. Luând în vedere că e un profesionist în ale cafelei am decis să-i adresez niște întrebări pe acest subiect. Cu altă ocazie ne va povesti despre uleiul de măsline și vin. Cum ai ajuns să studiezi în Italia? Pe 28 februarie 2000 am ajuns la Roma, eram unul dintre miile de emigrați...

Citiți articolul

Interviu cu Tiberiu Onutu. Vinuri efervescente de calitate. Cum le alegem?

În România, sau chiar peste Prut, nu există om din lumea vinului care să nu-l cunoască sau să nu fi auzit de Tiberiu Onuțu. De multe ori, este văzut ca fiind omul care aduce critici mai acide. Nu poți intra cu el în ringul de dezbateri, dacă nu ești bine pregătit. Îl puteți urmări și pe site-ul lui: http://www.viesivin.ro/ Prin septembrie, anul trecut, am devenit colegi la High School Global Sommelier Romania. În prima zi, din momentul când ne-am prezentat, mi-am zis în sinea mea: Let the show begin! Credeam că ne vom trage de păr și vor ieși...

Citiți articolul

Interviu: Lecția de brânzeturi cu Daniel Botea. Brânză și vin

Salutare tuturor, mai întâi, mă prezint – Daniel Botea, blogoltean verde ca prazul și natural ca Aloe Vera. Recunosc, îmi plac vinurile și brânzeturile și că, de curând, am ajuns la 5000 de articole pe blog. Pasiunea pentru brânză și vin a început cu… Brânzeturi cum se cuVin. Separat, pasiunile existau de mai multă vreme. Am crescut la țară, cred că de prin clasa a V-a, bunicii ne puneau două degete de vin într-un „pahar-degetar” că să dăm noroc la masă. Vin de țară, din Zaibar și ce mai aveau. Fiind obișnuit să beau vin la masă, când au început...

Citiți articolul

Concursuri internaționale de vinuri 2020. Lauri pentru Moldova

Câteva cuvinte... De curând, mai mulți producătorii din Moldova au uimit o lume întreagă la primele concursuri internaționale de vinuri din acest an. Astfel, competițiile din Germania și Republica Moldova au confirmat că vinul moldovenesc merită să fie pus în lumina reflectoarelor. Prin urmare, tot ce înseamnă vinul din Republica Moldova are în spate: muncă, unitate, identitate și perseverență. Desigur că, în acest articol, voi vorbi mai mult despre micii producători de vinuri din Moldova. De ce? Pur și simplu îmi sunt dragi. Mai ales că acum au devenit exemple pentru alți producători. Majoritatea dintre ei dau dovadă de...

Citiți articolul

Vizită de lucru în Italia. Școală de somelieri

Școala de somelieri Exact cu un an în urmă vă povesteam despre regiunea însorită Abruzzo și despre celebru vin – Montepulciano d’Abruzzo. Nici nu-mi imaginam că voi ajunge acolo la nici un an de zile. Imaginile de pe internet cu podgoriile de pe colinele abrupte îndreptate spre soare chiar sunt adevărate. E o regiune splendidă, chiar vă recomand s-o vizitați mai ales în perioada verde a anului. Cum am ajuns să vizitez în câteva zile mai multe crame din Italia? De fapt, m-am înscris la un curs de somelieri aici la noi, la București. Cursurile de la High School...

Citiți articolul

5 Elemente vin roșu Equinox – 10 motive ca să-l alegi

De ce 5 Elemente? 5 Elemente vin roșu, alb, orange sau rosé? Un cupaj reușit pentru gusturi pretențioase. Deseori m-am întrebat care este succesul acestui vin de la Equinox? Răspunsul pare a fi simplu la prima vedere, dar în realitate e mai complex. Mai jos voi descrie zece motive pentru care 5 Elemente – vin de la Equinox, a devenit un simbol al vinului de calitate, bio, din Republica Moldova: 10 motive pentru 5 Elemente Equinox Mai întâi, majoritatea cunoscătorilor din lumea vinului înțeleg că toate vinurile de la Equinox sunt remarcabile, cu un potențial frumos de îmbătrânire, și...

Citiți articolul

Jurnal de călătorie – Vernisajul Vinului de la Chișinău

Vernisajul Vinului reprezintă un alt eveniment important dedicat vinului din Republica Moldova și care durează doar câteva ore. În acest an, ediția XVII-a a fost intitulată „Dansul perlelor de iarnă” fiind dedicată vinurilor spumante. Pentru mine, a fost prima participare la vernisaj. Locația, Palatul Republicii, a fost aleasă cu grijă pentru a crea o atmosferă caldă, prietenoasă și accesibilă invitaților. Chiar din primele ore, observasem că deja se strânsese multă lume. Organizatorii au pus la dispoziție un panou unde puteai face poze în format GIF, după care le puteai trimite pe e-mail sau chiar printa. La etaj erau trei...

Citiți articolul

De ce aleg vinurile de la micii producători din Moldova?

Ce reprezintă Asociația Micilor Producători de Vinuri din Moldova (ASW)? V-am mai povestit câte ceva și cu alte ocazii despre Asociația Micilor Producători de Vinuri din Moldova (ASW). Aceasta include mai multe vinării mici care nu depășesc 30 ha de viță de vie. Majoritatea din acești producători au podgorii ce se întind pe suprafețe foarte mici, fie de 1 ha, 5 ha sau 10 ha. Din cei aproape 37 de producători, doar pe vreo 20 dintre ei am reușit să-i cunosc cu ocazia vizitelor pe la cramele din Republica Moldova. Aproape jumătate dintre micile vinării participă constant la diverse...

Citiți articolul

„Degusta Italia” cu produse delicioase la o nouă ediție

Ce reprezintă Degusta Italia? Am fost invitată la cea de-a opta ediție a unor serii de evenimente dedicate excelenței eno-gastronomice italiene: „Degusta Italia”. Evenimentul s-a desfășurat sub patronajul exclusiv al Ambasadei Italiei în România. Chiar dacă au fost mai mult o reuniune B2B, în crearea de posibile parteneriate între agenții economici dintre cele două țări, totuși, ca și în alți ani au existat și alte elemente tematice care i-au făcut curioși pe invitați. În total au fost expuse peste 50 de mărci alimentare și peste 400 de produse prezentate de peste 30 de societăți și de către un consorțiu...

Citiți articolul

Caviarul roșu sau icrele roșii – ce trebuie să știi?

Puțină introducere - Icrele roșii Icrele roșii au devenit în întreaga lume un deliciu de lux, de nelipsit la petrecerile extravagante, pentru gurmanzii înrăiți, dar și pentru multe gusturi rafinate. În Rusia, caviarul e la mare căutare mai ales de Revelion dar și pentru o sărbătoarea slavă Maslenitsa – aceasta presupune marcarea sfârșitului anotimpului rece, începutul Primăverii. Sărbătoarea coincide și cu perioada începutului Postului Mare, când rușii pregătesc clătite și le savurează cu icre roșii. Chiar dacă icrele s-au făcut remarcate prin anii 1899 prin curțile imperiale rusești ca fiind delicii, totuși consumul de icre roșii în rândul țăranilor...

Citiți articolul

În lumina reflectoarelor – vinuri de la micii producători

Wine festival - ediția de toamnă Micii producători de vinuri din Moldova. Dacă mă întrebați cum a fost la ediția de toamnă de la Wine and Street Food Festival, din 27-29 septembrie, vă spun că a fost full de lume.  Nu aveai timp să stai un minut pe rețelele de socializare. Să nu mai zic de mulțimea adunată la standul nostru atunci când a fost anunțată ora cu plăcinte moldovenești cu brânză și verdeață, sau varză călită ori plăcinte cu vișine și vin de la micii producători de vinuri. Cam într-un sfert de oră nu mai rămăsese nicio felie...

Citiți articolul

Localuri mișto din Centrul Vechi? Whys?

Vara nu-i ca iarna... Ce poți să faci la un început de august, în weekend, când mai toată lumea e plecată în vacanță, iar orașul e gol? Nu știu voi, dar eu de la zăpușeală, căldură, nu am chef decât să lenevesc pe undeva, la umbră. În zilele răcoroase mai fac un tur cu bicicleta până în Herăstrău (Parcul Regele Mihai I), în rest, moleșeală continuă. „zumzăială” prin Centrul Vechi Săptămâna trecută au tras prietenii de mine să ieșim la un film, dar nu m-au convins. Însă, am acceptat invitația să mergem la un pahar de vorbă în oraș,...

Citiți articolul

Ce noutăți aduc Micii Producători de Vinuri din Moldova?

În loc de introducere În luna lui Cuptor am participat la ediția de vară a Wine and Street Food Festival. Să știți că nu toată lumea a plecat în vacanță. Mii de bucureșteni și nu numai s-au bucurat de timpul liber în grădina din fața Parlamentului. În timpul zilei, mai toți se înfruptau din deliciile de la truck-urile cu street food: burgeri, paella, fructe de mare, clătite și alte bunătăți, apoi aveau ocazia să se relaxeze pe peluza îngrijită. Sâmbătă, toată lumea, de la mic la mare, era în fața marelui ecran amplasat în grădină pentru a o susține...

Citiți articolul

Wine and Street Food Festival – ediția de vară de la Parlament

Street Food În perioada 12-14 iulie 2019, la Palatul Parlamentului se va desfășura ediția de vară a festivalului Wine and Street Food Festival. Vineri, 12 iulie 2019, în prima zi a festivalului, organizatorii au decis ca în acestă zi intrarea să fie gratuită. Dintre cei 70 de food-truck-eri prezenti la Wine and Street Food Festival este clar ca puteti alege si savura orice. Important de stiut este ca la fiecare editie selectia truck-urilor este realizata dintre cele 300 de cereri, pentru a ne asigura ca cei mai buni si mai asteptati sunt prezenti la eveniment. Mai mult chiar, 25...

Citiți articolul

Ce este important în alegerea unui vin? Cum ne dăm seama dacă e bun?

Cum ne dăm seama dacă un vin este bun, dar fără a-l degusta? Putem să-i atribuim vinului un anumit calificativ? În subconștientul consumatorului forma sticlei, adâncitura acesteia, tipul de sticlă, dopul sau chiar eticheta poate să reprezinte niște indicatori ai calității. Dacă ar fi așa, atunci nu mai cred că am avea nevoie să mai degustăm vinul, nu? Totuși, vreau să detaliez acest subiect mai jos, în speranța că aceste informații pot deveni utile. Sticla de vin În Europa, încă din perioada medievală, recipientele din sticlă  erau folosite în vechile farmacii sau în distilerie. Acestea au devenit atrăgătoare la...

Citiți articolul

Multe vinuri la cea de-a 10 aniversare a WOW ViniMondo

Despre WOW ViniMondo Ieri am fost invitata la Palatul Bragadiru la cea de-a 10 aniversare WOW (World of Wine) ViniMondo. La eveniment au fost prezenți producători din Lumea Nouă și Lumea Veche a vinurilor, dominând vinurile din Italia și Franța. De asemenea, invitații au avut ocazia să participe la Masterclass-uri organizate de producători precum Gaja, Inama, Ornellaia, inclusiv de Riedel Group. Spre seară, invitații s-au bucurat de un concert alături de URMA. În ceea ce privește vinurile, pot să vă spun că multe dintre ele au fost cu adevărat excepționale. Am decis să fac o listă cu câteva vinuri...

Citiți articolul

Seară de Mai cu vinuri din nordul Italiei

Ador luna Mai. Totul e de un verde proaspăt. Florile albe de caprifoi și de salcâm au cucerit orașul. Însă, cel mai mult prefer temperaturile din această lună, când nu e nici prea cald și nici prea rece. Timp potrivit de stat la un pahar de vorbă. Aseară, am fost invitată de niște prieteni să degust vinuri din Italia. M-am bucurat să aflu că pe lângă vinurile din nordul Italiei, voi mai degusta și câteva vinuri din regiunea Abruzzo, v-am mai povestit despre această regiune într-un articol mai vechi. Collefrisio Pecorino De data aceasta, vinurile din regiunea Abruzzo vin...

Citiți articolul

Festivaluri de muzică și cultură din Republica Moldova

Așa cum am promis revin cu un calendar de evenimente culturale și de muzică pentru anul 2019 din Republica Moldova.  Majoritatea evenimentelor, fie ele târguri sau festivaluri de vinuri, festivaluri de muzică, concerte, ateliere, festivaluri dedicate culturii, maratoane sau alte evenimente culturale în aer liber sunt susținute de Proiectul de Competitivitate din Moldova finanțat de USAID și Guvernul Suediei, Oficiul Național al Viei și Vinului, Asociația Națională pentru Turism Receptor din Moldova, Agenția de Investiții și alți parteneri privați. Festivalul DescOperă Ediția a IV-a. 14-16 iunie 2019 Festival de muzică clasică în aer liber din Europa de Est. În...

Citiți articolul

RO-Wine | The International Wine Festival of Romania

25 - 26 mai 2019. Locatie: Fratelli Studios RO-Wine | The International Wine Festival of Romania – Eveniment organizat de Marinela V. Ardelean, expert internațional în vinuri, alături de Liviu și Mihai Popescu, cei mai influenți trendsetter-i ai pieței locale HoReCa, RO-Wine | The International Wine Festival of Romania, a ajuns la a patra sa ediție bucureșteană. Primul eveniment dedicat integral vinurilor premium și de lux se apropie rapid, iar maturizarea festivalului se simte în numărul tot mai mare de expozanți, în interesul crescut din partea presei și a iubitorilor de vin din Europa de Vest, dar și în...

Citiți articolul

Festivaluri de vinuri din Republica Moldova. Calendar

Posibil că ați observat că din punct de vedere cultural în Republica Moldova lucrurile se schimbă. Îmi place noua tendință de a oferi culoare, viață și spirit unor locuri și culturi. Pentru a promova Moldova, mai mulți organizatori au apelat la creativitate pentru a lansa un concept dinamic, modern, dar fără a uita de valorile tradiționale. Chiar dacă e o țară mică, unii oameni de acolo creează lucruri și evenimente mărețe. Acestea fiind spuse, vă ofer un calendar cu diverse târguri și festivaluri de vinuri, de muzică, culturi, gastronomie și multe alte evenimente legate de tradițiile moldovenești. Mai mult,...

Citiți articolul

Vinuri din regiunea vulcanului Etna, Sicilia

Etna Wine - vinuri de excepție de pe un sol vulcanic Surprinzător, dar poate că cel mai înalt și cel mai activ vulcan din Europa – Etna are un farmec aparte. Situat pe insula Sicilia, provincia Catania (Italia), vulcanul Etna este considerat un simbol al regiunii. Oricât de activ și devastator (uneori) ar fi, totuși, de-a lungul mai multor secole vița-de-vie s-a dezvoltat în jur lui. Mai mult, plantațiile au supraviețuit dezastrului produs de Phylloxera. De aceea vinurile din soiurile locale de struguri, specifice regiunii Etna, sunt considerate prefiloxerice fiind denumite și „Burgundiile Italiei”. Terroir-ul din jurul vulcanului Etna...

Citiți articolul

Vile de vanzare Tunari direct dezvoltator