Unicorn Vinuri

Producător: Unicorn Estate, Private Collection
Brand: Symbioz, Unicorn Estate
Regiune: Ștefan Vodă, Olănești
Soi: Cabernet Sauvignon, Merlot, Rară Neagră
An recoltă: 2013
Concentrație alcoolică: 13,5%
Mențiuni: Vinul a fost maturat în baricuri noi din stejar american timp 18 luni. Lansarea vinului Unicorn Estate a avut loc pe 8 decembrie  2016 la Chișinău.
Descriere: O culoare vie de roșu-rubiniu ușor deschis. E un vin în care am descoperit arome deosebite. La prima întâlnire ciocolată se vrea dominantă alături de note discrete de fructe negre coapte. Însă vinul se deschide frumos și rămâi învăluit de ierburi puternic aromate. Cabernet Sauvignon cucerește cu aromele de fructe negre coapte și eucalipt, iar Merlot aduce un buchet de ierburi. Totuși cele mai accentuate rămân a fi aromele de frunze de dafin. După măturare, împreună cu voinicul Cabernet Saubignon, Merlot aduce arome delicate de cedru. La rândul ei, Rară Neagră e mai pronunțată în gust, oferind un echilibru armonios în cupajul celor trei parteneri savurosi. Sec cu o aciditate medie. Taninii impresionează plăcut. De dată asta, Cabernet Sauvignon cedează în față Merlot pentru a oferi un gust catifelat. Postgust lung, plin cu prune confiate, puțîn condiment și ceva eucalipt.
Gastronomie: Vânat, carne de miel, iepure în sos de ciocolată.