Cum să degustăm un vin?
Cum să degustăm un vin? Cartea lui Aurel Popa din 1986, editura Ceres vă poate fi utilă.
Un ghid informativ, util pentru toți curioșii care vor să cunoască ce înseamnă vinul: compoziția chimică, bolile sau defectele acestuia, notiunele de baza; tehnici de degustare- pregătirea sălii de degustare, tipurile de pahare etc., precum și o prezentare generalizată a asocierilor culinare. De asemenea, veți face un tur imaginar în trecut, descoperind legislația vinicolă de atunci a României și clasificarea vinurilor românești.
Un capitol destul de interesant reprezintă vechiul sistem de apreciere și notare din 1954 (de altfel, destul de complicat – calcularea unor mediane, grupe și subgrupe de categorii, atribuirea calificativelor etc.) diferit de ceea ce cunoaștem noi astăzi, mai exact cu referire la punctele lui R. Parker.
